高压锅是铝材质,煮饺子后,锅底变黑?

高压锅用铝材煮饺子后锅底变黑，是因为饺子馅料中的调料或油脂在高温下碳化，附着在锅底形成黑色物质。铝材质容易与酸性物质反应，饺子馅的醋或酱油也会加速变色，锅底看起来就黑了。

清洗时可用温水加小苏打，轻轻擦洗就能恢复光亮。铝锅导热快，煮饺子省时，但每次用完及时擦干，避免残留水分导致氧化发黑，延长锅的使用寿命。