卡式炉火锅店属于轻餐饮还是重餐饮?

卡式炉火锅店属于轻餐饮。这类店铺面积小，设备简单，一张桌子加一个卡式炉就能开张，食材准备也快，不需要大型厨房。顾客自己动手煮火锅，服务员只需端菜收碗，人工成本低。这种模式投资少，回本快，适合小本生意，很多街边小店都采用这种形式。

轻餐饮的核心是便捷和快速，卡式炉火锅店完全符合。顾客点餐后几分钟就能开吃，不用等厨师烹饪。店里座位不多，翻台率高，一天能接待多批客人。相比传统火锅店，它不需要排烟系统，装修简单，租金压力小。这种模式在年轻人中很受欢迎，尤其适合外卖和堂食结合的经营方式。