泸曲是大曲还是小曲?

泸曲属于大曲工艺，采用高温制曲，曲块较大，发酵周期长。大曲酒香气浓郁，口感醇厚，像茅台、五粮液都是大曲酒。泸曲的原料以高粱、小麦为主，经过多次发酵，酒体层次丰富。小曲曲块小，发酵快，酒体较轻，泸曲明显不属于小曲。

泸曲的制作工艺复杂，需要人工控制温度湿度，曲房温度常达60度以上。大曲酒的生产周期至少40天，有的长达半年。小曲酒周期短，一般20天左右。泸曲的酒体厚重，回味悠长，典型的大曲风格，和小曲的清爽完全不同。