大米过期三个月还能吃吗?

大米过期三个月后不建议食用。过期大米容易滋生黄曲霉菌，产生有害毒素，食用后可能导致食物中毒。即使外观正常，内部也可能变质，危害健康。储存条件差的大米风险更大，发霉或异味明显时必须丢弃。

大米保质期一般为6-12个月，过期后营养流失且口感变差。若储存干燥通风，短期过期可谨慎食用，但需仔细检查。为安全起见，优先选择新鲜大米，避免因小失大。