柿子饼上红色的染料是什么?

柿子饼上的红色染料多是红曲米或者食用色素，比如胭脂虫红。这些染料能让柿子饼看起来更诱人，颜色更鲜艳。红曲米是天然发酵产物，而胭脂虫红则来自昆虫提取。

有些商家也会用合成色素，比如诱惑红或者亮蓝，成本更低但安全性稍差。正规厂家会标注成分，消费者购买时可以多留意配料表。天然染料价格较高，小作坊可能更便宜的选择。