肯德基晚上收档是什么意思?

肯德基晚上收档是指店铺在营业结束后停止服务，员工开始打扫卫生、整理设备，准备第二天开店。收档时间一般在晚上10点后，具体看门店安排，顾客这时候就不能点餐了。

收档后厨房会关闭炸锅、冷藏设备，员工要清洁台面、地板，处理剩余食材。有些门店会提前告知顾客，避免白跑一趟。收档是为了保证食品卫生和服务质量，让第二天开店更顺利。