真空包装的小米过期能吃吗?

真空包装的小米过期后不建议食用。过期小米可能滋生霉菌，产生有害物质，即使外观正常也可能影响健康。真空包装只能延缓变质，无法完全阻止细菌滋生。食用过期小米可能导致肠胃不适，严重时引发食物中毒。

小米保质期一般为12个月，过期后营养流失，口感变差。检查包装是否有胀气、异味或变色情况，出现任何异常都应丢弃。储存时需避光防潮，开封后尽快食用完毕。安全第一，别因小失大影响身体健康。