家里十斤大米坏了,可以用来做酒米吗?

家里十斤大米坏了，可以用来做酒米。发霉变质的大米含有毒素，不适合食用，但发酵过程中高温能分解部分有害物质。酿酒需要完整颗粒，发米会影响出酒率，口感也可能发苦。建议选择新鲜大米酿酒，品质更有保障。

发霉大米酿酒风险较高，霉菌毒素可能残留在酒中。家庭酿酒条件有限，无法完全去除毒素，饮用后可能引起不适。安全起见，丢弃变质大米更妥当，避免因小失大。健康饮食比省钱更重要，别拿身体冒险。