信阳毛尖泡茶时有白毛?

信阳毛尖泡茶时出现白毛，其实是茶叶细毫脱落形成的自然现象。优质毛尖芽头饱满，冲泡后细毫会悬浮水中，看起来像一层白雾。水温过高或茶叶存放时间久，也会让白毛更明显。这种现象不影响茶汤口感，反而说明茶叶原料鲜嫩。

白毛多少和茶叶品质有关，手工采摘的春茶细毫更丰富。泡茶时选用80度左右温水，能减少细毫脱落。信阳毛尖属于绿茶，讲究新鲜，存放半年以上的茶叶白毛会变少。茶汤清澈带毫香，才是好毛尖的标志。