芋头是什么植物的根?

芋头是天南星科植物的块茎，属于多年生草本植物。这种植物喜欢温暖湿润的环境，根部长出的芋头可以食用，口感软糯，常用来做菜或煮粥。芋头叶子宽大，植株能长到一米多高，地下部分除了芋头还有须根，帮助吸收养分。芋头富含淀粉和膳食纤维，是很多人喜欢的食材。

芋头原产于亚洲热带地区，现在中国南方广泛种植。不同品种的芋头大小和颜色各异，有的紫皮白肉，有的黄皮黄肉。芋头可以蒸、煮、炒，还能加工成芋圆、芋泥等美食。芋头生吃有毒，必须彻底煮熟才能吃，吃多了容易胀气，适量食用最健康。