湖北安陆特产百花菜是什么?

百花菜是湖北安陆的特色野菜，每年春天漫山遍野都能找到它的身影。这种菜叶片细小，开白色小花，味道清香，当地人喜欢用它炒腊肉、做汤或者凉拌。百花菜富含维生素和矿物质，口感爽脆，是餐桌上不可多得的美味。

安陆人采摘百花菜有讲究，一般选在雨后清晨，这时最鲜嫩。新鲜的百花菜晒干后能保存很久，冬天拿出来炖肉特别香。除了家常菜，百花菜还被做成咸菜和茶饮，是安陆人招待贵客的特产，深受游客喜爱。