冰糖老抽是甜么?

冰糖老抽不是甜的，它是一种咸鲜味的酱油，颜色深红，适合红烧菜肴。冰糖老抽加入冰糖是为了提鲜和增亮，让菜品色泽更诱人，但甜味不明显，主要作用是调和味道。很多人用它来炖肉、卤菜，能让肉质更入味，颜色更漂亮。

冰糖老抽和生抽不同，生抽偏咸，老抽偏深色。冰糖老抽的甜味很淡，几乎尝不出来，主要是为了让菜品更有光泽。它的用途很广，比如炖排骨、焖牛肉，都能让菜色更红亮，味道更醇厚。不过要注意用量，放多了容易发苦。