胡豆是不是等同于蚕豆?

胡豆和蚕豆其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不一样。胡豆在南方部分地区更常见，而蚕豆在北方和全国范围内使用更广泛。两者外形相似，都是扁平的豆荚，内含绿色的豆粒。胡豆炒熟后香脆可口，蚕豆则常用来煮汤或做零食。

胡豆和蚕豆的营养成分也基本相同，都富含蛋白质和纤维。胡豆的口感稍硬，适合油炸或爆炒，蚕豆则更软糯，适合炖煮或做成豆瓣酱。无论是胡豆还是蚕豆，都是餐桌上的美味食材，只是名字不同而已。