玉米酿酒发酵时能换容器吗?

玉米酿酒发酵时可以换容器，但动作要轻快，避免空气进入。换容器最好在发酵初期进行，此时酒精含量低，杂菌少。比如第3天到第7天之间换桶最合适，能减少氧化风险。换容器前工具要消毒，倒酒时别带沉淀物，这样酒液更纯净。

换容器后需密封好，保持温度稳定。发酵中后期不建议频繁换桶，容易影响酵母活性。家庭酿酒可用玻璃罐或食品级塑料桶，容量别超过20升，方便操作。换容器后观察几天，若有异常气味或泡沫过多，说明可能感染杂菌，需及时处理。