饭店打荷是干什么?

饭店打荷负责准备食材、切配蔬菜、腌制肉类，还要摆盘装饰。打荷要切丁片丝条，调酱汁，帮厨师打下手，每天处理几十种食材，保证菜品美观卫生。

打荷需要刀工熟练，动作快，能适应高峰期忙碌。工作包括清洗食材、焯水油炸，协助炒菜装盘，还要保持工作台整洁。打荷是厨房重要岗位，直接影响出菜速度和菜品质量。