发菜是什么植物?

发菜是一种蓝藻植物，像细长的黑色丝线，生长在干旱的沙漠或草原上。人们常把它和“发财”谐音联系起来，所以特别受欢迎。发菜没有真正的根、茎、叶，靠光合作用生存，能适应恶劣环境。它的质地滑溜溜的，吃起来有嚼劲，常用来做汤或凉拌菜。

发菜主要分布在中国西北地区，比如甘肃、内蒙古等地。采集发菜需要人工一点点捡拾，非常耗时费力。由于过度采摘，野生发菜数量锐减，现在很多地方禁止采集。发菜富含蛋白质和多种矿物质，营养价值很高，但生长速度很慢，恢复起来特别困难。