清香型白酒多少天能酿出酒来?

清香型白酒一般需要30到60天才能酿好。酿酒师傅先把高粱蒸熟，加上酒曲发酵，每天翻动几次，让粮食充分接触空气。发酵结束后，把酒糟放进蒸馏锅里加热，蒸汽冷却后就成了白酒。整个过程要控制温度，不能太热也不能太凉。

不同品牌的酿造时间略有差别，有些老字号会多放几天让酒更醇厚。新酒刚出来时比较冲，放几个月后口感会更柔和。酿酒时还要注意水质和工具清洁，不然会影响酒的风味。好酒都是慢慢等出来的，急不得。