芝麻酱发苦是坏了吗?

芝麻酱发苦不一定坏了，可能是储存不当或原料问题。新鲜芝麻酱味道香浓，发苦可能是高温存放或氧化导致。如果出现异味、霉点或质地变稀，说明变质了。开封后冷藏保存能延长保质期，避免阳光直射。

芝麻酱发苦也可能是芝麻炒焦了，正常芝麻酱带点焦香但不会苦。劣质芝麻或添加过多杂质也会影响口感。建议闻气味、看颜色，发黑发苦就别吃了。自制芝麻酱现做现吃，避免久放变质。