黄瓜和辣椒放在水里会坏吗?

黄瓜和辣椒泡在水里容易变质。黄瓜皮薄，水分多，泡水后容易发软、长毛。辣椒表面有细孔，泡水后吸水过多，颜色变暗，味道变淡。这两种蔬菜泡水超过4小时，就会开始腐烂，不适合食用。

新鲜蔬菜最好吃多少泡多少。黄瓜泡10分钟可以清洗泥土，辣椒泡5分钟能去除农药。长时间泡水会让营养流失，口感变差。买回来的蔬菜用厨房纸擦干，放进冰箱冷藏，能保存3到5天。