猪肉一斤大概含有多少水份?

猪肉一斤含有大约500毫升的水分，约占猪肉总重量的半数。猪肉的含水量会因部位不同而略有差异，比如里脊肉水分较多，而五花肉水分相对较少。新鲜猪肉看起来水润多汁，正是因为其中含有大量水分。

猪肉中的水分不仅影响口感，还影响烹饪时的表现。煎炒时水分蒸发快，炖煮时水分保留多。不同部位的猪肉含水量不同，比如前腿肉水分较多，后腿肉水分较少。这些水分让猪肉吃起来更嫩滑。