面馆厨房需要几个水池设备?

面馆厨房至少需要三个水池设备，分别用于清洗食材、冲洗餐具和清洁工具。第一个池子专门洗蔬菜肉类，第二个池子用来漂洗干净的碗筷，第三个池子则用于清洗抹布和厨具，避免交叉污染。水池大小要合适，深度约30厘米，方便操作。

实际使用中，有些面馆会增设第四个水池，专门消毒餐具或处理特殊食材。水池旁边要配沥水架和清洁剂，保持卫生。水池数量取决于店铺规模，小型面馆可共用部分功能，但生熟分开的基本原则不能少。定期清理水池，防止细菌滋生。