存放多年的干发菜还能吃吗?

存放多年的干发菜只要没有发霉、异味或变色，仍然可以食用。干发菜耐储存，泡发后口感和营养与新鲜时差别不大。建议用温水充分泡软，清洗去除杂质，再烹饪食用。存放超过三年的干发菜需格外检查，确保没有变质迹象。

干发菜富含蛋白质和矿物质，适量食用对身体有益。存放得当的干发菜泡发后可凉拌、炖汤或炒菜，但不宜过量。如果发菜出现异味、发黏或颜色异常，应立即丢弃，避免食用后影响健康。