整切牛排是什么意思?

整切牛排是指从整块牛肉中直接切割出来的牛排，没有经过重组或拼接。这种牛排保留了肉的天然纹理和纤维，口感更紧实有嚼劲。常见的整切牛排包括西冷、眼肉和菲力，每块都有独特的风味。整切牛排价格较高，但肉质更佳，适合追求品质的食客。

整切牛排的制作过程简单，只需用盐和胡椒调味后直接煎烤。整块肉切割后无需添加胶水或黏合剂，确保了肉质的纯粹性。餐厅菜单上标注“整切”的牛排，往往意味着更高的品质和更长的烹饪时间。消费者可以通过肉质纹理和厚度辨别是否为真正的整切牛排。