辣椒可以放冰箱保存吗?

辣椒放冰箱保存是个不错的选择。低温环境能减缓辣椒变质速度，保持脆嫩口感。新鲜辣椒用保鲜袋装好，可存放7到10天。冰箱湿度高，辣椒表面容易变软，建议用厨房纸巾包裹吸收多余水分。冷冻辣椒能保存3个月，适合烹饪时直接使用，但解冻后口感会变软。

辣椒保存方法很多，冰箱只是其中一种。干燥通风处晾晒干辣椒可保存半年，晒干后装入密封罐。新鲜辣椒也可用盐水浸泡5分钟，晾干后冷藏，这样能延长保鲜期。辣椒富含维生素C，高温会破坏营养，冷藏能更好保留。不同品种辣椒保存时间有差异，小尖椒比大青椒更耐放。