茶叶中全是绿芽的是上好的茶叶吗?

绿芽多的茶叶确实品质较好，因为嫩芽富含茶多酚和氨基酸，口感鲜爽。顶级绿茶如碧螺春、龙井都以一芽一叶为主，手工采摘确保完整度。但并非所有绿芽茶都上好，需看产地和工艺，比如黄山毛峰的芽头肥厚，而普通绿茶芽小味淡。

茶叶好坏不能只看芽头，还要看整体外形和香气。白毫银针全是芽头，但白牡丹一芽两叶同样优质。发酵茶如普洱芽少却醇厚，乌龙茶半发酵芽叶适中。真正好茶是芽叶比例协调，冲泡后汤色明亮，回甘持久，比如信阳毛尖芽叶匀称，滋味鲜浓。