白酒加热会挥发吗?

白酒加热后酒精会挥发，温度越高挥发越快。一杯50度的白酒加热到60度，酒精含量会明显下降，加热到80度时大部分酒精已经消失。白酒中的香味物质受热也会变化，加热后口感可能变淡。

白酒加热饮用在中国很常见，冬天喝热白酒能暖身。但加热时间不宜过长，否则酒精挥发太多，白酒就失去原本的风味。有人喜欢加热到微温状态，这样既能保留酒精又能让口感更顺滑。