大麦能做馒头吗?

大麦可以用来做馒头，但口感偏硬，麦香味浓郁。大麦面粉需要搭配小麦面粉，比例大约3:7，这样馒头更松软。大麦富含膳食纤维，消化慢，饱腹感强。很多人喜欢用大麦馒头配粥吃，特别适合早餐。大麦馒头颜色偏黄，外观不如白馒头漂亮，但营养更丰富。

大麦馒头制作时，酵母用量要稍多，发酵时间要延长。蒸出来的馒头有嚼劲，麦香十足。大麦馒头放凉后也不容易变硬，适合保存。北方一些地方传统上会用大麦面做主食，现在健康饮食流行，大麦馒头重新受欢迎。大麦馒头配咸菜或肉松，味道很搭。