蔬菜冷库保鲜温度设置多少更合适?

蔬菜冷库保鲜温度设置在2到8摄氏度之间最合适。这个温度范围能有效减缓蔬菜的呼吸作用，防止水分流失，延长保鲜时间。比如白菜、胡萝卜、土豆等常见蔬菜，在这个温度下能存放2到4周，保持新鲜脆嫩。温度过高容易腐烂，温度过低又可能冻伤蔬菜，影响口感。

不同蔬菜对温度要求略有差异，叶菜类如菠菜、生菜需要3到5摄氏度，根茎类如洋葱、大蒜适合5到8摄氏度。冷库湿度要保持在85%到95%，这样蔬菜才不会脱水。定期检查温度波动，避免开门次数过多，确保蔬菜长期存放依然新鲜可口。