奥氏体型不锈钢可以炖肉吗?

奥氏体型不锈钢能炖肉，但要注意选择304或316材质的锅具。这种不锈钢耐腐蚀性强，炖煮时不会轻易释放有害物质。炖肉时建议中小火慢炖，避免长时间高温导致锅具变形。炖煮时间控制在2小时以内，能保证食物安全又美味。

炖肉前可将锅具预热，加入温水再放食材，减少温差对锅具的影响。炖煮过程中不要空烧，锅内有水时更安全。使用后及时清洗，避免食物残渣腐蚀表面。这种不锈钢锅具适合炖煮肉类、汤品和炖菜，耐用且易清洁。