泡水掉色的枸杞能吃吗?

泡水掉色的枸杞能吃，颜色脱落是正常现象，枸杞中的天然色素遇水溶解不影响食用。泡发后的枸杞口感软糯，可以继续泡水或煮粥，每天吃10到20颗即可补充营养。枸杞含维生素和矿物质，泡水掉色说明成分正在释放，完全不用担心安全问题。

市场上有些枸杞被硫磺熏过或染色处理，这类泡水异常浑浊或掉色严重的不建议吃。优质枸杞泡水后水呈淡黄色，枸杞本身饱满有弹性。购买时选正规产品，回家用温水冲洗再泡，这样既安全又能保留营养。