玉米碴子是老玉米晒干打的吗?

玉米碴子确实是老玉米晒干后加工制成的。农民把成熟的老玉米掰下来，放在太阳下晒干，再用机器或石磨把玉米粒碾碎，就成了玉米碴子。这种做法保留了玉米的香味和营养，吃起来口感扎实，特别适合煮粥或者做杂粮饭。

玉米碴子颜色金黄，颗粒大小不一，煮的时候需要多熬一会儿才能软烂。很多人喜欢用它搭配大米、小米一起煮，这样饭更香也更营养。现在超市里卖的玉米碴子大多是提前筛选好的，大小均匀，煮起来方便，味道和农家自制的差不多。