铁观音是不是发酵茶?

铁观音属于半发酵茶，制作过程中经过摇青、发酵等工序，茶叶边缘发酵而中心保持绿色。这种工艺让铁观音既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，茶汤金黄透亮，带有独特的兰花香。铁观音的发酵程度大约在20%到30%之间，比绿茶发酵多，比红茶发酵少。

铁观音产自福建安溪，茶树品种独特，叶片肥厚。冲泡时水温控制在85度到95度之间，每次可冲泡5到7次。铁观音含有茶多酚、氨基酸等成分，提神醒脑，还帮助消化。市面上有清香型和浓香型两种，清香型发酵轻，口感鲜爽；浓香型发酵重，味道更醇厚。