生蚝处于最肥美状态是在什么季节呢?

生蚝在秋冬季节最为肥美，水温降低后肉质更紧实，糖分积累丰富。每年9月到次年3月是最佳品尝期，此时的生蚝个头饱满，口感鲜甜，深受食客喜爱。冬季寒冷的海水让生蚝进入繁殖期，风味达到巅峰，适合生食或烹饪。

春季和夏季的生蚝较为瘦小，繁殖期后肉质变软，风味稍逊。部分地区的生蚝在8月左右开始恢复肥美，但整体仍以秋冬为最佳。选择生蚝时，外壳紧闭、汁液饱满的更新鲜，搭配柠檬汁或红酒更能凸显其鲜美。