花椒抹肉上久了肉会变绿色吗?

花椒抹肉上久了肉会变绿色。花椒中的成分与肉接触后，可能发生氧化反应，导致表面出现绿色斑点。这种情况常见于放置时间较长的肉类，尤其是高温潮湿环境下。肉变绿后不宜食用，以免影响健康。

花椒本身不会让肉变绿，但长时间接触可能加速变质。肉类暴露在空气中，细菌滋生会产生绿色物质。新鲜肉类应尽快烹饪，避免长时间接触调料。若发现肉变色，建议丢弃，确保食品安全。