碳钢釜是什么材质?

碳钢釜主要由碳素钢制成，含碳量约0.1%至2.0%，加入少量锰、硅等元素增强强度。常见于厨房用具，如高压锅、炒锅，耐高温且导热快，适合炖煮、煎炒。价格实惠，重量较轻，但需注意防锈，长期接触水分易生锈。

这种材质坚固耐用，可承受剧烈温差，适合家庭日常使用。碳钢釜不含化学涂层，健康安全，但需定期保养，如涂油防锈。工业中也有应用，如化工反应釜，能耐酸碱腐蚀，寿命可达数十年。