刀切东西的垫子叫什么东西?

刀切东西的垫子叫砧板，也叫菜板或切菜板。砧板通常由木头、塑料或竹子制成，表面平整，适合切菜、切肉或切水果。家庭里常见的砧板有长方形或正方形，厚度大约1到3厘米，大小从30厘米到60厘米不等。有些砧板一面切蔬菜，一面切生肉，避免交叉污染。

砧板是厨房必备的工具，能保护桌面不被刀划伤，还能让切东西更稳当。木质砧板用久了容易发霉，需要经常清洗晾干；塑料砧板轻便耐用，但容易留刀痕；竹制砧板硬度高，不易变形。选择砧板时，可以根据自己的习惯和需求来挑选。