桐木熏肉能吃吗?

桐木熏肉可以吃，但必须选用无毒的桐木。桐木本身含有天然油脂，熏制时能产生独特香气，增添肉的风味。传统工艺中，人们用老桐木熏腊肉，成品色泽红亮，口感紧实。现代熏肉也常用桐木片，不过要确保木材无霉变、无化学处理，避免有害物质渗入肉中。

桐木熏肉虽美味，但熏制过程需注意火候。熏烤时温度过高会产生有害物质，建议控制在200摄氏度以下。优质熏肉应选用新鲜桐木，熏制时间不超过8小时。市场上有些商家用廉价木材冒充桐木，购买时需仔细辨别，选择正规渠道产品，确保食用安全。