味如蜜藕更肥浓是冬季哪种蔬菜?

味如蜜藕更肥浓说的是莲藕。冬季的莲藕口感甜糯，炖煮后软烂入味，适合煲汤或清炒。莲藕富含淀粉和纤维，每根藕能提供约10克蛋白质，还含有铁、钙等矿物质。生吃脆爽，熟吃绵密，是冬季暖胃的好食材。

莲藕生长在水塘或稻田里，成熟后挖出泥土，洗净即可食用。每亩藕田能产2000公斤左右，价格实惠，家家户户都能买得起。莲藕可做排骨藕汤、桂花糯米藕，还能炸成藕合，是冬季餐桌上常见的蔬菜。