新鲜茶叶杀青后晒干可以吗?

新鲜茶叶杀青后不能直接晒干，杀青后需要揉捻破坏茶叶细胞，再经过烘干或炒干才能保存。晒干会让茶叶发霉，失去香气和口感，影响品质。正确做法是杀青后揉捻，再用低温烘干，这样茶叶才能保持绿色和鲜味。茶叶加工讲究步骤，随意晒干会浪费好茶叶。

茶叶杀青后晒干容易变质，因为含水量高，阳光直射会产生异味。专业制茶会用烘干机控制温度，让茶叶慢慢干燥。家庭自制茶叶可以阴干，但需通风避光。杀青后的茶叶处理不当，泡出来的茶汤会发黄，味道发苦，好茶叶就这样被糟蹋了。