一公斤牛奶能提炼出多少芝士?

一公斤牛奶大约能提炼出100到150克芝士，具体多少取决于芝士的种类和制作工艺。比如帕玛森芝士需要更多牛奶，而新鲜芝士用奶量较少。牛奶中的脂肪和蛋白质含量直接影响芝士的产量，脂肪越高，芝士越多。

制作芝士时，牛奶经过发酵、加热和压榨，大部分水分会被去除，剩下的固体就是芝士。比如1公斤全脂牛奶能做120克切达芝士，而脱脂牛奶只能做80克左右。不同芝士的配方和工艺也会影响最终产量。