咸菜中的甘露是什么植物?

咸菜中的甘露其实是菊科植物茼蒿的嫩茎，也叫“茼蒿露”。这种植物茎秆脆嫩，晒干后泡水喝，味道清甜，像露水一样滋润。咸菜里加入甘露，能增添独特风味，让人回味无穷。甘露还富含维生素，常吃对身体有益，是老一辈人喜爱的天然食材。

甘露在咸菜中能提鲜增香，搭配萝卜、辣椒等食材，味道更丰富。它的叶子也可食用，炒菜或凉拌都很可口。甘露生长周期短，种植简单，成本低廉，因此成为咸菜常用的配料之一。如今，甘露咸菜仍是许多家庭的下饭小菜，深受大众喜爱。