椰子肉都是硬的吗?

椰子肉有软有硬，嫩椰子的肉像果冻一样软，可以直接用勺子挖着吃。老椰子的肉就比较硬，需要用工具敲开，或者刮成丝才能吃。有些椰子肉晒干后会变得很硬，像小石子一样，但泡水后又会变软。

椰子肉的软硬和品种也有关系，泰国香水椰的肉就很软，而海南高种椰的肉就比较硬。椰子肉的软硬还和成熟度有关，完全成熟的椰子肉最硬，没完全熟的椰子肉就比较软。椰子肉的营养价值很高，不管是软的还是硬的，都含有丰富的脂肪和蛋白质。