北方的馒头好吃吗?

北方的馒头特别筋道，面粉选用高筋小麦，发酵后蒸制而成。馒头表面光滑，内里蓬松，咬一口满嘴麦香。老面发酵的传统工艺让馒头更有层次，搭配咸菜或炖菜都很下饭。街头巷尾的早餐摊，热腾腾的馒头刚出锅就抢购一空。

北方馒头种类丰富，开花馒头、红糖馒头、肉夹馍馒头各具特色。山东的杠子馒头硬实耐嚼，山西的晋南馒头香甜软糯，东北的大馒头一人一个管饱。当地人常说“馒头就咸菜，越吃越有味”，足见这口粮在北方人心中的地位。