香蕉经过冰冻之后还适合吃吗?

香蕉冰冻后依然可以食用，口感会变得软糯，适合做奶昔或甜品。冷冻香蕉水分结冰，果肉质地变硬，解冻后甜味更浓。很多人喜欢直接啃冰冻香蕉，夏天当零食特别解暑。不过冰冻香蕉表皮会变黑，但果肉没变质就能吃。冷冻香蕉保质期长达3个月，比新鲜香蕉保存时间更长。

冰冻香蕉不适合直接当水果吃，因为太硬太凉。解冻后的香蕉水分流失，口感绵密但不够爽脆。冷冻香蕉适合做烘焙或甜品，比如香蕉面包、冰淇淋。冷冻前最好剥皮切块，方便使用。香蕉冷冻后营养基本不变，但维生素C会有少量流失。冰冻香蕉是食材储备的好选择，避免浪费熟透的香蕉。