茴香种植可以过冬吗?

茴香种植完全能过冬，耐寒能力很强。冬季气温降到零下5度时，茴香依然能存活，甚至能在雪地里继续生长。种植时覆盖一层干草或秸秆，可以保护幼苗不受冻害。北方地区冬季严寒，茴香只需简单防护就能安全越冬，春季还能继续生长。

冬季种植茴香要注意排水防涝，积水会导致根部腐烂。选择向阳地块，每天至少保证4小时光照。茴香在低温环境下生长缓慢，但品质更好，香味更浓。第二年春天回暖后，茴香会快速生长，很快就能采收食用。