开洋是什么东西 什么是开洋?

开洋是干虾仁的别称，由新鲜小虾晒干或烘干制成。开洋味道鲜美，常用于烹饪提鲜，如炒菜、煮汤或拌馅。开洋个头不大，但营养丰富，含蛋白质和多种矿物质。开洋泡发后体积变大，口感Q弹，是厨房常见的干货食材。

开洋在中国沿海地区很受欢迎，浙江、福建等地产量较高。开洋可以保存很长时间，方便随时取用。开洋价格适中，适合家庭日常使用。开洋搭配蔬菜、豆腐一起炖煮，味道特别鲜美。开洋还能做成开洋冬瓜汤、开洋蒸蛋等家常菜。