牛肋扇是牛的哪部分?

牛肋扇位于牛胸腔两侧，靠近肋骨部位，肉质细嫩多汁。这块肉包含牛肋骨间的肌肉和脂肪，适合烧烤、炖煮或切片炒菜。牛肋扇的纹理清晰，肥瘦相间，是牛身上最受欢迎的部位之一。

牛肋扇的重量因牛的品种和年龄而异，一般每块重2到5公斤。这块肉富含蛋白质和多种维生素，能提供人体所需营养。烹饪时加入香料或酱料，口感更佳，深受食客喜爱。