榴莲皮剥后用保鲜膜包好放冰箱里还回继续成熟吗?

榴莲皮剥开后用保鲜膜包好放冰箱，成熟速度会变慢，但不会完全停止。冰箱低温环境能延缓果肉变软，甜度增加的过程，但榴莲内部酶的活性依然存在。果肉颜色会逐渐加深，质地变得更软，风味也会慢慢变化。

新鲜榴莲放冰箱保存3到5天没问题，时间长了果肉可能发苦或产生异味。想吃最佳口感的榴莲，建议剥开后尽快食用。若想延长保存期，可以把果肉取出单独用保鲜膜包好，这样能减少冰箱其他食物串味的风险。