鸡蛋放在冰箱里需要控制温度吗?

鸡蛋放冰箱里最好控制温度，冷藏温度在2到6摄氏度最合适。温度太高容易变质，太低又可能冻裂鸡蛋壳。冰箱门附近温度波动大，不建议放鸡蛋，应该放在冷藏室内部稳定的位置。鸡蛋表面有保护膜，清洗后容易变质，存放前最好不要清洗。

鸡蛋保存时要注意和其他食物分开，避免串味。鸡蛋尖头朝下存放可以延长保鲜时间，因为气室在圆头部分，这样能减少细菌进入。普通鸡蛋能冷藏3到4周，煮过的鸡蛋只能放1周左右。室温存放鸡蛋容易滋生细菌，夏天尤其要注意尽快冷藏。