金属螯合肽是什么意思?

金属螯合肽是一种能抓住金属离子的小分子蛋白质片段。比如它可以从食物中提取，像牛奶、大豆或海鲜里都有。这种肽能和铁、锌、钙等金属结合，帮助身体更好吸收这些营养。科学家还用它做保健品或药品，增强金属的稳定性和利用率。

金属螯合肽在食品、医药和化妆品领域都有应用。比如它能延长食品保质期，或者改善皮肤对金属元素的吸收。研究显示，这种肽还能减少重金属对身体的伤害，比如铅或汞。随着技术进步，它的用途越来越广泛，成为很多行业的重要成分。